我們在處理金針菇的時候通常都會把它的根直接切掉，而事實上金針菇的根如果處理得當還可以二次生長，下面一起來了解一下。
金針菇的根怎樣二次生長
1、切除根部：在市場上選擇根部比較完好的，如果還能夠帶上一點土壤那就更好了，然後切掉根部較硬的、顏色較深的。如果根部的顏色比較深的或者是比較硬的話，可以將這一部分進行切除;如果金針菇生長的比較硬的話，那就多切除一些。
2、準備容器：選擇合適的容器，高度在10cm左右，然後在容器中放入兩三勺的小蘇打，如果沒有小蘇打，可用食用鹼代替，再加入適量的水，水量以根系高度的一半左右爲宜，攪拌均勻，再在容器底部放上幾張溼紙巾。或者準備一個塑料袋，裏面放上一片紙巾，紙巾用蘇打水打溼。
3、根部放置：把金針菇切除的根部放到這個容器裏的溼紙巾上面，再用保鮮膜把容器密封好，放置到陰涼通風的環境中;或是把切下的根部放在用蘇打水打溼的紙巾上，再放到塑料袋中密封好，放置在陰暗陽光絲毫照不到的地方。
4、等待再生：金針菇屬於真菌類，再生能力非常的強，只要環境合適，就可以快速生長，我們給它提供了一個潮溼和鹼性的環境，溫度保持在5-10度左右，它就能夠自行生長，大概一週左右便會發芽，大約2周的時間就能收割一波新的金針菇。
沒有小蘇打怎麼種金針菇
用小蘇打來繁殖金針菇是爲了平衡Ph值，因爲小蘇打需要弱酸性的環境，但它自身會把環境變成非常酸，所以可用小蘇打使環境變成弱酸性，如果沒有小蘇打的話，可以使用生石灰或食用鹼代替，一樣能起到作用。在家中可以自己培育金針菇，收集金針菇的根部，通過營養液就能培育出來，2周左右就能出一茬。
注意事項
金針菇的生長不能有光照，保持黑暗最好，養護過程中儘量保持周圍空氣新鮮，保證氧氣充足。
金針菇在二次生長養護的時候溫度不要超過30℃，儘量保持在5℃以上。培養液的水量要求保持在六七成以上，空氣溼度能夠保持在90%左右。
