香椿是香椿樹上的嫩芽，可以炒菜食用，非常嫩，十分的好吃，新鮮的香椿還可以醃製着吃，那香椿醃製多久可以吃呢？下面就來具體看看吧。
香椿醃製多久可以吃
香椿醃製一週後可以吃。
香椿醃製的時候一定要醃一個星期以上，因爲一個星期後，醃製的香椿芽裏的亞硝酸鹽的大部分含量纔會降低，這樣吃才安全。一般醃製好的香椿芽都會封裝後放進冰箱，但是也不要放太長時間，一般一個月爲宜。這時候香椿芽還能保持原有的香味與口感。
香椿的醃製方法
食材：香椿、鹽、大小合適的容器
做法：
1、香椿芽洗淨控水;
2、做一鍋開水，水的量根據香椿而定;
3、水開後，香椿下鍋，汆燙一下，時間不需要太長，變得綠綠的就可以撈出來，涼涼，瀝乾水分;
4、在無水、無油的蓋盆裏撒上一層鹽，取少量香椿擺勻並壓緊，再撒上一層鹽。
5、取香椿擺勻並壓緊。
6、撒上一層鹽。
7、取香椿擺勻並壓緊。
8、撒上一層鹽。
9、蓋上蓋子入冰箱冷藏醃製。5-6天后取出翻一翻並壓緊，最後一次撒上一層鹽入冰箱冷藏室繼續醃製，20天以後就可以食用了。
醃製香椿的注意事項
1、最好選擇質地嫩的香椿芽。
2、香椿醃製之前也要焯一下。研究數據表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。
3、擺好的每一層香椿都要壓緊，不要搓，搓香棒很容易掉葉，吃起來口感也不好。
4、冷藏保存一個夏天沒問題，想更長可冷凍。
5、吃時可焯水，可去掉部分鹽分，減少鹽的攝入量。
