在炸辣椒油的時候一定要把握好油溫，油溫過高容易把辣椒炸煳，油鍋過低香味又不容易出來，下面來了解一下炸辣椒油油溫多少最合適。
炸辣椒油油溫多少最合適
炸辣椒油油油溫一般建議控制在180-200度左右，也就是七八成熱左右，這個油溫可以最大的激發出辣椒的香味，而且也不至於將辣椒麪炸糊。
如果沒有專業的測溫計可以用筷子粘點辣椒放在油裏面，如果辣椒迅速散開而且沒有變成黑色就表示可以了。
炸辣椒油竅門
1、炸辣椒油的時候可以在裏面加一些白酒，這樣保存期限會更長一些。
2、爲了讓辣椒油更好吃，可以在剪碎的辣椒段裏放入白芝麻、黑芝麻、花生碎、鹽，這樣做出來的辣椒油更好吃。
辣椒油的做法推薦
1.紅指天椒先浸泡一個晚上，撈出瀝乾水分後，然後攪碎。
2.將油燒到100度左右，加入小蔥，香菜，大蔥，洋蔥，西芹，桂皮，八角，香葉，白扣，香籽，炸十五分鐘左右，將配料炸至金黃，將香味炸出後撈起。
3.將攪碎的紅指天椒和辣椒粉混合，將油燒至180度關火，倒入三分之一，待油溫降至160度時，再倒入三分之一，最後待油溫降至140度時，倒入最後的三分之一，每次倒油時，都要將辣椒進行攪拌。
4.將炸好的辣椒油放置第二天即可使用。
