茶葉的投量多寡會因品種、茶葉的老嫩、製茶工藝(外型、發酵與焙火程度)、茶器具等而有所不同，下面一起來了解一下烏龍茶的正確沖泡方法。
烏龍茶怎麼泡才正確
一般而言，熱泡的投葉量與水的比例約爲1g：50ml，但因茶葉外型與工藝的關關也有些許不同，如條索型因較蓬鬆，水的溫度不宜太高;而球狀或半球狀的茶葉，
則可以沸水沖泡，好方便茶葉的伸展與釋放。而若遇到需要溫泡的茶，如東方美人，水煮開後，可先提高至約20公分的高度，將熱水倒至茶海里，再由茶海同樣以20公分高處倒入茶壺，透過熱水和空氣的大量接觸，約可將水溫降至70度左右。以下將簡單介紹各烏龍茶品沖泡上所需的不同條件。
高山茶
外型：半球狀
工藝：輕發酵、輕焙火
投茶量：壺底鋪滿
沖泡溫度：95-100度
沖泡時間：第一泡約等1分鐘，之後每泡再增加5-10秒，可沖泡3-4次。
鐵觀音
外型：球狀
工藝：中發酵、重焙火
投茶量：壺底鋪滿
沖泡溫度：95-100度
沖泡時間：第一泡約等1分鐘，之後每泡再增加5-10秒，可沖泡7-8次。
文山包種茶
外型：條索狀
工藝：輕發酵、無焙火
投茶量：壺底1/2
沖泡溫度：90-95度
沖泡時間：第一泡約等1分鐘，第2泡45秒，第3泡回到1分鐘，之後每泡再增加20秒，可沖泡4-5次。
東方美人茶
外型：條索狀
工藝：輕發酵、無焙火
投茶量：壺底1/3
沖泡溫度：70-80度
沖泡時間：第一泡約等1分鐘，第2-4泡30-40秒之間，第5泡又回到1分鐘，直到茶湯無味。
用水的選擇
只要不含消毒水味的自來水就可以。若用市售的純水，因缺乏微量礦物質，茶的香氣滋味反而表現不佳。而山泉水雖好，但在高溫的車裏，運輸的過程搖搖晃晃，到了家裏也早已變質，山泉水裏也難免富含有機質，稍遇日曬，便長出青苔，不能久存。所以在家裏或辦公室裏，一般的自來水就是最方便的選擇，如果想沖泡出茶葉更好的風味可以試試看礦泉水。
