山藥和肉怎麼做好吃？山藥是生活中常見的食材，健脾理氣，很多人喜愛吃山藥，那山藥和肉怎麼搭配好吃呢？下面就來具體看看吧。
山藥炒肉
材料：山藥，肉，木耳，辣椒，植物油，鹽，雞精，料酒
做法：
1、幹木耳熱水泡好，肉切成肉片備用，辣椒切片。
2、山藥切片，放鍋裏用熱水過一遍，這樣就不會很黏。
3、鍋裏放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒，放入辣椒木耳翻炒，放鹽。
4、放入山藥，因爲水過，熟的很好炒，放點水和雞精，起鍋裝盤。
山藥瘦肉湯
食材：鐵棍山藥適量、豬瘦肉適量、紅棗兩顆、鹽少許、蔥少許、生粉少許、料酒少許
做法：
1、瘦肉切成片加少許生粉和料酒捏上勁。
2、山藥去皮切成片。
3、鍋中注入適量清水，放入山藥和紅棗加蓋煮十分鐘。
4、十分鐘後加入肉片繼續煮三分鐘。
5、然後加入少許鹽調味。
6、撒上蔥花即可出鍋。
山藥燉肉
原料：五花肉適量、山藥一根、八角一個、老抽、糖、料酒等
做法：
1、五花肉放清水裏浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。
3、鐵鍋裏放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋裏的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。
4、倒入老抽，放入蔥薑片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉。
5、燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的糖(冰糖最好)、鹽、然後把山藥放進去。
6、再燒15分鐘，湯汁收幹，山藥也軟爛了，就可以出鍋。
山藥瘦肉粥
用料：山藥、大米、生薑、油、鹽、雞精、瘦肉、生粉、生抽
做法：
1、取一砂鍋，把適量的米淘洗乾淨，加入平時煮粥量的清水，放入油、生薑片開火煮至沸騰，用勺子不定時的攪拌防止粘鍋。
2、煮米的同時，把瘦肉切絲，用澱粉和少許生抽醃製均勻。
3、山藥去皮，切成小丁待用。
4、煮到米開花無硬心時，撈出一半的米待用，鍋中繼續煮。
5、煮到米湯開始濃稠，變成奶白色時，放山藥在鍋中，並加適量的鹽，攪拌均勻。
7、吃之前把之前盛出來的米，倒入粥裏面。
