平常可能人們很少會選擇吃鯉魚，因爲鯉魚的腥味特別重。但是我們的口味也可以選擇濃一點的，這樣就可以覆蓋鯉魚的腥味了。小編推薦糖醋鯉魚，大人小孩吃了特別開胃。
平常可能人們很少會選擇吃鯉魚，因爲鯉魚的腥味特別重。但是我們的口味也可以選擇濃一點的，這樣就可以覆蓋鯉魚的腥味了。小編推薦糖醋鯉魚，大人小孩吃了特別開胃。
食材明細
鯉魚800克 澱粉適量 麪粉適量 番茄醬1湯勺 鹽適量
清水5湯勺 醋4湯勺 糖3湯勺 醬油2湯勺 料酒1湯勺 蒜適量 蔥適量 姜適量
製作步驟
1. 鯉魚一條。
2. 蔥薑蒜及調料。
3. 鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深，再平切2釐米深)。
4. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
5. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
6. 澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
7. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
8. 再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
9. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
10. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
11. 加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。小貼士
糖醋汁的做法：
料酒 1湯勺、醬油 2湯勺、糖 3湯勺、醋 4湯勺、清水 5湯勺 番茄醬 1湯勺
這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁
