厚蛋燒是一種傳統的日本美食，由雞蛋製作而成，那玉子燒和厚蛋燒是同樣的食物嗎？厚蛋燒和玉子燒的區別呢？下面就來具體看看吧。
厚蛋燒和玉子燒的區別
厚蛋燒和玉子燒是同一種食物的不同叫法。
厚蛋燒和玉子燒是同一種食物，只是後面日式料理出名流行之後，一些開在國外的日式料理店把所有雞蛋做的雞蛋卷、雞蛋燒都統稱爲“玉子燒”，厚蛋燒是其中的一種雞蛋燒的做法，可以加很多調料，具體的可以根據自己的口味來定。
厚蛋燒的做法
材料：雞蛋、牛奶、鹽
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入適量的牛奶和鹽，然後攪拌均勻。
2、上鍋，最好是使用平底鍋，這樣可以好攤雞蛋餅一些。
3、火要開中火，加一點點油，只要能把鍋沾滿即可，平頂鍋要充分熱了就可以下蛋液了。
4、先不要全部倒下去，要慢慢的依次加入，保證平底鍋差不多鋪滿，等蛋液上面差不多半凝固狀態就使用筷子對摺捲起，在使用紙巾在鍋中抹上一點油，在繼續把半熟的雞蛋推向有油的那邊，在加入新的蛋液在沒有雞蛋的那邊，跟上一個雞蛋餅一樣的時候就對摺捲起，之後一直重複，一直到雞蛋液煎完。
5、最後再把所有煎好的厚蛋燒舀出來放涼就可以吃了。
製作厚蛋燒的注意事項
1、一般家裏做出來的厚蛋燒比較鬆軟，而餐廳做出來的比較結實，因爲廚師會將蛋壓得很緊。想做出這種效果很簡單，卷蛋卷時用力卷得緊湊一點，用吸油紙定形。
2、煎蛋漿一開始用中小火，電爐用1500檔，家庭煤氣爐則用小圈火。
3、卷蛋卷時離火，蛋卷不會燒焦，卷時可把鍋置於不開火的爐頭上。
