蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪爲皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。今天小編給大家分享的是 “營養燒麥”的做法。
【材料】
外皮：麪粉200g、玉米澱粉20g、溫水110g
餡料：糯米和大米1:1的比例。玉米粒、青瓜粒、胡蘿蔔粒、洋蔥粒、香腸粒、雞腿肉切粒、幹香菇3-4個
【步驟】
1. 糯米、大米清洗乾淨浸泡，糯米浸泡5小時以上。幹香菇洗淨，泡發備用。
2. 先和外皮，麪粉、玉米澱粉、溫水放入麪包機或手揉成光滑麪糰，包上保鮮膜醒發一小時。
3. 泡好的糯米和洗淨的大米混合控幹水分，煮熟。
4. 雞腿肉切粒，用醬油、糖、鹽醃製一下。青瓜、胡蘿蔔、洋蔥、香腸、香菇切粒備用。
5. 鍋裏放油起鍋，把雞腿肉粒放進去翻炒，裝出備用。 香腸同上。
6. 洋蔥、香菇依次放入翻炒爆香，再放入玉米粒、青瓜粒、胡蘿蔔粒。
7. 炒香後加入生抽、糖、鹽、一點胡椒、水，再放入雞肉粒和香腸粒一起翻炒。
8. 倒入泡髮香菇的水，中小火燜一下材料，放入煮熟糯米飯吸收湯汁，燜一下，翻炒至幹水即可。
9. 醒發好的麪糰搓成長條後分割成等份揉圓，按壓成皮。
10. 放入糯米飯餡料，包起來，虎口收緊一下頭部即可。
11. 放入蒸籠蒸5-7分鐘，熄火燜3分鐘。
