魚的肉質鮮美,寶寶們都喜歡它,除了清蒸還可以做成魚片湯,也是一個超級健康的做法。做好的魚片嫩嫩得,像蒜瓣肉一塊塊兒地掉下來,再搭配上番茄湯做湯底,好吃得根本停不下來,因爲番茄煮得時間久,吃起來也不覺得酸哦。
以前覺得把魚片成魚片太麻煩
後來發現賣魚的攤主可以幫忙代勞
薄薄得還不容易碎掉
想吃到鮮嫩美味的魚片再也不是難事啦
讓魚片變得鮮嫩的祕訣,就是要裹蛋清
輕輕地一口咬下去
感覺像蒜瓣兒一樣地掉下來
如果還沒有嘗試過蛋清,對蛋清過敏的寶寶
暫時還不能裹蛋清了
食材:魚,番茄,蔥,蒜,姜(蛋清,麪粉或者澱粉)
調料:無(週歲以下寶寶不加鹽,過了週歲的寶寶如果能接受無鹽輔食也不加鹽,或者根據寶寶的口味,在湯中加少許鹽調味)
烹製方法:煮
參考月齡:8個月以上難易程度:無難度提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
1. 市場上買一條活魚, 請攤主幫忙收拾好,最好能片成薄厚均勻的魚片。直接反覆沖洗乾淨就可以了。
PS:我們這邊河魚的種類真是好少哦,我用的是花鰱,如果你那裏能買到草魚,黑魚等等都可以,刺少肉嫩的就最好了。
2. 把魚片在蛋清中蘸一下,讓魚片均勻地裹上一層蛋清,然後再稍微瀝一下,讓多餘的蛋清自然地流走。
3. 再放到麪粉中,讓魚片兩面都薄薄地蘸上一層面粉,用澱粉也是可以的。
4. 全部的魚片已經準備好。
PS:最好在準備魚片的空檔,同時準備湯底,因爲魚片裹上面粉之後,麪粉很容易被蛋清打溼,變得粘粘得,不如像圖中這樣乾爽的狀態下鍋好。
5. 鍋中放入少許底油,燒熱後,下入西紅柿翻炒。
PS:油的量非常非常少,只要保證西紅柿不糊鍋即可。
6. 把西紅柿鏟碎一點,出來一部分湯汁,可以給湯底調味,留下一些西紅柿塊兒,單獨吃也不錯。
PS:做給小寶寶吃的話,也可以提前用開水把西紅柿的皮燙掉。
7. 再放入蔥段,薑絲,蒜瓣兒,給湯底稍稍提提味。
8. 加水煮開。
9. 水燒開後,下入已經準備好的魚片。
PS:在下入魚片的時候,最好把爐火變得小一點,否則魚片上的麪粉蛋清很容易煮飛。待稍微凝固後,再把爐火調大。
10. 魚肉是非常容易熟的,煮得時間長,煮老了也就失去了魚肉的鮮嫩。等到魚片由透明變成白色,就可以嘗一嘗是否已經煮熟了。
PS:如需加鹽調味,可以此步進行。
11. 魚片煮熟即可出鍋,一定要注意挑刺,挑刺,挑刺!