黃瓜木耳炒金銀絲的營養價值與功效：
黃瓜具有清熱利尿、解毒除溼、促消化的功效。適宜炎夏季節消暑食用。
黑木耳具有補氣補血、潤肺補腦的作用，特別適合缺鐵的寶寶食用。
豬肉是磷和鐵的豐富來源，豬肉所含的二價鐵非常容易被人體吸收；另外，豬肉中維生素B族含量是肉類中最多的。
雞蛋中蛋黃含鐵量高，體質虛弱、營養不良、貧血的嬰幼兒羣體非常適合食用雞蛋。
黃瓜與黑木耳、豬肉、雞蛋搭配，可以促進機體代謝，治療寶寶皮膚過敏、預防寶寶便祕和清熱利尿的作用，同時，還具有補鐵和治療寶寶缺鐵性貧血的功效。
需要準備的食材有：豬肉、黃瓜、木耳、雞蛋1個、澱粉、蔥、姜、香菜、香油和鹽 ↓圖
下面開始黃瓜木耳炒金銀絲的製作：
第1步，準備食材
【1】把黑木耳提前用溫水泡發，大約需要2小時，木耳泡好後，放沸水中煮5分鐘，撈出，冷水過涼，去除根部和雜質，切成小塊，放盤中備用；
【2】黃瓜洗淨，先切成2釐米長的小段，把黃瓜段豎着切成兩半，然後切成片，放盤中備用； ↓圖
【3】蔥姜分別切成末，備用；香菜洗淨，切成末，備用；
第2步，肉絲上漿（這是關鍵一步哦）
【1】雞蛋磕入碗中，把蛋清、蛋黃分離開，分別攪打均勻，備用； ↓圖
【2】豬肉肥瘦分開，分別切成肥肉絲和瘦肉絲。 ↓圖
把肥肉絲放入蛋清中，加少許澱粉和微量的鹽，攪拌均勻，如果蛋清過多，可以把蛋清濾出，把肉絲與蛋清、澱粉和成糊狀；
瘦肉絲放入蛋黃中 ，加少許澱粉和微量的鹽，如果蛋黃過多，也可以把蛋黃濾出，把肉絲與蛋黃、澱粉和成糊狀，濾出的蛋清蛋黃，可以用作其他菜使用； ↓圖
第2步，炒小菜
【1】炒鍋中加油，中火加熱，把處理好的肥肉絲煎一下，等肥肉絲表面上的蛋清都凝固後，把炒好的肥肉絲倒入盤中備用；
鍋中留油，把處理好的瘦肉絲也煎一下，等瘦肉絲表面上的蛋黃凝固後，把炒好的瘦肉絲也放入盤中備用； ↓圖
【2】鍋中留少許油，中火加熱，放入蔥姜爆香後，加入黑木耳、黃瓜片翻炒，之後加適量的鹽炒約1分鐘，黃瓜7成熟後，加入炒好的肥肉絲、瘦肉絲，繼續翻炒1分鐘，期間可以加一點清水，避免粘鍋； ↓圖
1分鐘後，關火，放入切好的香菜末，盛出，淋一點香油，黃瓜木耳炒金銀絲就做好了。 ↓圖
