這道紅薯華芙餅，雖然只放了少量的糖和油，但它既有牛奶的奶香味，又有紅薯的清甜味，同樣的鬆軟可口，絕對會深受吃貨寶寶們的青萊！如果用它搭配配奶和水果，即使不懂營養的媽媽，也能輕鬆給寶寶搭配出一道滿分的營養早餐！
? 紅薯華芙餅
營養分析①補鈣補蛋白：牛奶富含蛋白質和鈣，是寶寶補鈣的最佳來源之一~
②促進大腦發育：雞蛋富含卵磷脂，對寶寶的大腦發育有非常好的幫助~
③緩解便祕+鍛鍊咀嚼：紅薯富含纖維，能緩解寶寶便祕；同時讓寶寶手抓着吃，既能鍛鍊寶寶的咀嚼能力，還有手眼協調能力~
參考月齡：12M+；
烹飪方式：烤
食用推薦：作爲主食，搭配水果和酸奶，作爲營養早餐；或者單獨當點心吃~
食材建議：1歲內建議配方奶；1歲以上可以有配方奶或純牛奶~
儲存方式：建議新鮮食用~或冷藏
注意事項：①對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
食物名稱/數量
忽略此條/30g
紅薯泥/100g
雞蛋/2個
牛奶/100ml
低筋麪粉/100g
黃油/20g
糖/10~20g
? 製作步驟?PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
1、將紅薯去皮，洗淨，切小塊，放入蒸鍋，中火蒸15分鐘；PS：以蒸熟爲準，挑一箇中等大小的紅薯即可~
2、將蒸熟的紅薯搗成紅薯泥，儘量全部搗碎一點；PS：也可以加牛奶，用料理機打成紅薯泥；
3、取2個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，將蛋清先冷藏在冰箱；PS：現在天氣熱，儘量從冰箱取雞蛋，冷藏過的雞蛋更好打發；裝蛋清的勺和碗一定要保證無油無水~
4、將無鹽黃油放在室溫軟化，再將軟化後的黃油和蛋黃一起加入紅薯泥中；
5、將牛奶也倒進去，攪拌均勻；PS：1歲內推薦配方奶，1歲以後純牛奶和配方奶都可以~
6、將所有材料全部攪拌均勻，如果紅薯泥出現有顆粒狀，可以碾碎一下，儘量攪拌至均勻細膩狀；
7、最後將低筋麪粉加入紅薯泥中，再攪拌均勻；
8、將紅薯泥攪拌至細膩、無顆粒狀，濃稠又順滑的感覺；
8、將冷藏的蛋糕取出，倒入乾淨的打蛋盆中，灑兩滴檸檬汁或白醋祛腥，再用打蛋器打出細泡，加入白糖；PS：打蛋盆儘量保證無油無水乾淨狀~有油水會影響打發；我只放了10克糖，混合紅薯的味道，有輕微的甜味，合適寶寶吃；如果是成人吃或格外挑食的大孩子吃，可以適當增加一點糖；
9、繼續打發至硬性發泡狀；PS：只要打發到能拉出長直勾就差不多；
10、將一部分打發好的蛋白加入紅薯泥中；
11、用翻拌的方法，快速將打發好的蛋白和紅薯泥翻拌均勻；PS：必須用翻拌，不能畫圈攪拌，容易消泡~快速翻拌~
12、分幾次，將全部的蛋白和紅薯泥全部翻拌均勻；
13、將翻拌好的麪糊倒入華芙餅的模具中；PS：八九分滿就可以了，不要全滿；
14、烤箱上下170度，預熱10分鐘，再將華芙餅的模具放入烤箱，先烤15分鐘，再加5分鐘左右；PS：考慮到每個烤箱的控溫情況不同，所以推薦先烤15分鐘，觀察一下熟度，再適當增加一些時間；我大約用了20分鐘剛剛好~
15、將烤熟的華芙餅取出，倒扣在烤架上；PS：記得用手套取出，小心高溫燙傷~
16、香甜鬆軟的華芙餅出爐了，搭配酸奶和水果，營養又美味~
