番薯牛奶煎餅 高纖飽腹的營養早餐餅

主料 番薯半個 雞蛋3個 牛奶150ml 中筋麪粉100g 泡打粉1小匙 蜂蜜1大匙 製作步驟

1.蕃薯用微波爐(或蒸的) 煮熟，叉子壓成蓉放涼;

2.雞蛋打散，加入150ml牛奶，沒有食物料理機，可用手打;

3.蕃薯完全放涼(以免燙熟雞蛋會結塊) 才加入雞蛋糊內打均勻；

4.用食物料理機的話，一次過倒入麪粉，泡打粉用手打的話，粉類先過篩;

5.攪打均勻後，測試稀薄狀態，蕃薯水份不一定，個人喜歡的口感亦不一樣;

6.加入一大匙蜂蜜，再攪勻;

7.放室溫靜至30分鐘，麪糊鬆弛一回再煎會比較軟綿綿;

8.用不黏鍋，加少許油，下一湯匙麪糊用匙背掃圓圓;

9.中小火煎至表面有氣洞時輕搖鍋，班戟底部自由離鍋的話可以翻面了;

10.按照以上步驟將所有的麪糊煎好即可，可淋上糖漿更甜美!