黃骨魚豆腐湯怎麼做的？營養又美味的魚湯非常適合寶寶補鈣，寶寶冬天吃它不怕冷，雙重高蛋白，還能補鈣，下面看看黃骨魚豆腐湯的做法。
黃骨魚的魚肉鮮美細膩，最重要的是它相比其它魚類來說，魚刺很少，而且特別便宜，四五元一條，能夠寶寶吃一天。從烹飪方式來說，清蒸能保留更多的營養，但清蒸魚有一個缺點，相對來說會腥一些，有些挑剔的寶寶就不太能接受了。所以，我將它做成魚湯，合理處理一下，既不腥又營養美味。
我這次除了選用了富含優質蛋白質和各種礦物質的黃骨魚，還搭配了富含植物蛋白和高鈣的豆腐，幾乎是一個雙重高蛋白+高鈣的營養食譜了；爲了彌補維生素的不足，還額外搭配了一些綠葉蔬菜，可以補充一些維生素，營養更均衡更全面了。
這道黃骨魚豆腐湯除了營養特別豐富，關鍵它熬出來的魚湯特別鮮美，魚肉細膩，豆腐軟嫩，而且一點都不腥！我家只要有了這道魚湯，每次都是連湯帶渣全部會被吃光光。
? 黃骨魚豆腐湯
①高蛋白：黃骨魚和豆腐都富含優質蛋白質，好消化，易吸收，蛋白質是生命之源，能促進寶寶生長髮育；
②補鈣：每100克南豆腐含有116mg的鈣，補鈣效果不錯；
③補充維生素：黃骨魚和豆腐比較缺乏維生素，所以搭配一點綠葉蔬菜，補充維生素，營養更加全面和豐富了；我選的是富含VC的香菜，你們可以根據自己喜好選其它綠葉蔬菜；
烹飪指南參考月齡：9M+；
烹飪方式：煎+煮
食用搭配：搭配主食米飯，粥或麪條一起吃；
食材建議：推薦少刺的魚；
儲存方式：建議新鮮食用；
注意事項：①3歲內的寶寶吃豆腐，建議要用勺子稍微碾碎一點再吃，如果已出牙的寶寶，一定要教寶寶學會咀嚼後再吞嚥，如果咀嚼能力弱就一定要壓碎一點再吃，以防嗆食；對本文食材過敏者，慎食；
? 食材參考量 ?
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
? 製作步驟?
1、將黃骨魚殺好，去掉內臟，洗淨後，用廚房紙擦乾水分；我一般是請賣魚的老闆幫忙殺好；用廚房紙擦乾水分，能防止煎魚時濺油；
2、將豆腐洗淨，切成小塊；PS：北豆腐比南豆腐含鈣量高一點，但口感略硬，所以我經常選南豆腐，口感水嫩些，含鈣量也有同樣富含鈣，但口感水嫩些，含鈣量比北豆腐低一點；
3、準備一些蔥段和薑絲，用來祛腥；
4、將綠葉蔬菜洗淨後，再用流水沖洗30秒；PS：我選的是香菜，你們可以選擇自己 喜歡的蔬菜，像茼蒿，生菜，大白菜，甚至白蘿蔔都不錯，葷素搭配，還能補充魚肉和豆腐裏比較缺乏的維生素；
5、中火熱鍋，刷一層食用油，跟炒菜的油量差不多，比煎餅的油要稍微多一些，煎魚會方便一些；
6、將整條黃骨頭放入鍋中，用中小火煎一兩分鐘；PS：推薦用中小火，太大火容易焦；
7、輕輕翻個面，再煎至魚肉8成熟；PS：因爲一會還要煮湯，所以不用過於糾結它是否完全熟透的問題；
8、將煎好的黃骨魚裝盤；
9、將蔥段和薑絲放入鍋中，用剩下的油炒香；
10、重新將黃骨魚放入鍋中，加入適量的白開水；PS：如果想煮出乳白色的魚湯，建議用白開水；想要濃稠些的魚湯，水量不要過多了，寶寶也喝不了太多；
11、開中小火煮12分鐘左右；
12、魚湯煮至乳白色後，加入小粒的豆腐塊一起煮一兩分鐘；
13、最後加入還有香菜，燙熟即可關火；PS：豆腐和香菜易熟，不用久煮；1歲以下不加鹽；1歲以上不加或少量加鹽；
14、奶白香濃的黃骨魚豆腐湯出爐了！
PS：吃的時候記得將薑絲和蔥段挑走，雖然黃骨魚比其它魚的刺少，但還是有一些魚刺，儘量幫寶寶挑一下魚刺再給寶寶食用；沒出牙的寶寶要打成泥吃，出牙少的直接用勺子稍微壓碎一點，出牙多的能直接吃；心急吃不了熱豆腐，記得豆腐要晾溫再用勺子碾碎再吃。
