蜜汁豬排的做法

主料 裏脊肉300g 地瓜粉 麪粉1匙 白芝麻適量 輔料 醬油1.5匙 烏醋適量 糖1.5匙 胡椒粉適量 蛋液半顆 醬油膏1.5匙 麥芽糖3匙 水適量 製作步驟

1.裏脊肉切厚片,並將肉筋切斷,用塑膠袋包着,再用肉鎚將肉片拍扁備用。

2.肉片加入醃料醬油、烏醋、糖及胡椒粉抓拌均勻。

3.再加入蛋液拌, 並醃10分鐘。(蛋液可以和醬油一起加入拌)。

4.醃好拌入地瓜粉及麪粉。

5.起一油鍋加熱,放入肉片炸約40-50秒(兩面各約20-25秒)至熟,即可盛出備用。

6.加入1.5匙烏醋、1.5匙醬油膏、3匙麥芽糖和1小匙水放入鍋中炒熱。

7.再放入豬排拌炒均勻。

8.起鍋前撒些炒熟的白芝麻即可。

9.搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是簡便的一餐。