土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱爲全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易爲人體消化吸收，在歐美享有“第二麪包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約爲16.5％，還含有大量木質素等，被譽爲人類的“第二麪包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量爲蔬菜之最。
需要食材：
土豆（1-2個）雞蛋（1個）肉（適量）
準備食材，土豆去皮切塊上鍋大火蒸15分鐘，用料理棒打成泥備用；
1.雞蛋去清，把打好的土豆泥放入蛋黃中；
2.肉切成絲或者小薄片，開水煮5分鐘放入土豆泥裏，用料理棒攪拌均勻；
3.不粘鍋放適量的橄欖油，小火加熱下鍋；（我沒有加麪粉，因爲土豆本身就很黏了，用勺子挖着放入鍋內就好了）
4.煎至兩面微黃，就可以出鍋食用了；
