11個月寶寶食譜推薦：胡蘿蔔土豆泥

---

胡蘿蔔土豆泥的做法

準備食材：土豆2個、胡蘿蔔1條

1、土豆去皮切塊放入碗中備用

2、將胡蘿蔔切成末炒熟撈出

2、將切好的土豆塊放入蒸鍋上蒸熟

4、蒸熟的土豆用勺子壓成泥

5、將蒸熟的胡蘿蔔放入土豆泥中攪拌均勻即可

營養小貼士：

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。同時胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。寶寶長個多吃些胡蘿蔔準沒錯。

胡蘿蔔食用注意事項：

1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因爲整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

2.胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。

3.烹製時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

4.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。