青梅酒是用青梅釀製以青酸爲口味的果酒，其味道酸酸甜甜，很多女性朋友都喜歡吃，有些會自行在家釀製。那麼，青梅酒一般幾月份釀呢?
青梅酒一般幾月份釀
一般在5月份釀。
青梅酒是用青梅釀製以青酸爲口味的果酒，而青梅通常是在每年的5月份上市，所以青梅酒在這個時間釀製最好。
青梅酒怎麼釀
材料：適用4L的釀酒瓶、青梅 1kg、冰糖 0.5-0.8kg(我用的是0.7kg)、白酒 1.8L 。
做法：
1、用開水將儲存罐消毒，瓶子小，可以放在開水中煮5分鐘。但是這次用的是4L的釀酒瓶，太大，無法放入鍋中。所以用開水一遍遍的澆灌，待晾乾後，用白酒擦拭內壁。
2、將青梅用水徹底清洗乾淨，不要用洗潔精，撒一點貝殼粉或麪粉，輕柔的搓洗即可。清洗過程中若發現有損傷的青梅，要及時剔除，不要覺得可惜。
3、清洗好的梅子自然晾乾。用牙籤將梅子的蒂去掉，不要用力，輕輕一扣就出來了。
4、將清洗並晾乾的梅子與冰糖，交替的鋪在瓶中，慢慢注入白酒，封口，儲存在陰涼處即可。
5、約以每週1次的頻率輕輕轉動儲存罐，以便冰糖融化。3-4個月即可看到鮮亮的琥珀色梅酒了。如果經1年的熟成釀製，飲用時口感更醇厚。
釀青梅酒要注意什麼
1、青梅酒最好是選用清香型或者是米香型的白酒來釀，這樣味道會更好。
2、青梅酒釀製時，青梅不用去核，清洗乾淨直接泡製即可。
3、青梅酒一定要泡上至少三個月的青梅。因爲青梅是泡的時間越長，味道就會越濃厚，喝起來也會比較好喝。
4、青梅酒中的青梅，可以不取出來，也有可以在5個月至1年期間取出，取出的青梅可以直接食用，也可以用於青梅果凍，青梅醬等。
