豬血丸子是老家邵陽的特色食品，每當過年殺年豬的時候，趁着有大量的新鮮豬血，主人家就會做一桌豆腐，大冬天裏，豆腐寒冷刺骨，但是剛剛做好的豆腐是熱乎乎的哦。遙遠的記憶裏還裝着這份美好的回憶，做豬血丸子的時候是要用手直接進去反覆攪拌的，將豆腐和豬血捏得碎碎的。手伸進熱乎乎的豆腐裏，暖呼呼的，做的過程就是很好的享受呢。但如果你的節奏沒處理好，冰冷的豆腐拌上冰冷的豬血，那滋味，可真是需要好大的勇氣呢。
做好的豬血丸子經過幾天的晾曬，變得微微有點幹了，再用柴火薰上一晚上，經過這兩個步驟的丸子，那叫一個勁道鹹香啊。
食材：豬血丸子半個 油適量 韭菜一把 紅辣椒幾個
過程：
豬血丸子洗乾淨，切片
韭菜摘乾淨後切成段
將豬血丸子放入鍋裏煮開，撈出來瀝乾水
油鍋燒熱，將處理好的丸子倒進去，煎炒至表面微黃
加入韭菜段
翻炒幾下，加入辣椒
一起翻炒至韭菜變軟即可
小貼士：
1、豬血丸子在製作的過程中加了大量的鹽，保證其久放不壞，所以在製作的過程中需要切片，煮去多餘的鹹味。
2、豬血丸子不用久炒，韭菜變軟即可出鍋。
3、韭菜也可以換成蔥花，或者萵筍等其他蔬菜。
