奇亞籽致癌致癌的說法最早來源於1981年世界糧農組織和世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)確認奇亞籽(chia seed)中的estragole成份直接會導致肝癌。
現有數據證明estragole是一種自然產物，對長期接觸或反覆使用後的實驗動物有基因毒性和致癌性。在人體實驗中，如果攝入劑量爲1微克/公斤體重，(相當於人體正常接觸量)，與其近似的已知致癌物1’-Hydroxyestragole即可從尿樣中檢出。爲了更準確地判定estragole的危險性，建議對不同性別的大鼠和小鼠進行不同劑量的長期觀察。與此同時，建議最高攝入量爲0.05mg/kg。
2009年被EFSA(歐洲食品安全局)認爲是新的食品原料，且經科學驗證，奇亞籽不會引起任何過敏性、抗營養性或者毒副作用。
2014年，根據《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》有關規定，現批准奇亞籽爲新食品原料。
1、如果是爲了減肥食用奇亞籽的話，最好是空腹食用，並且在食用完之後半小時再吃早餐，能很好的減少熱量的攝入。
2、奇亞籽會引起容易過敏的人過敏。奇亞籽過敏症的人應該遠離奇亞籽。過敏反應表現爲眼睛腫痛，皮疹和腹瀉。
3、亞籽屬於過敏性食物，還有較強的刺激作用，食用過多甚至可能出現植物營養過剩而中毒。所以孕婦和哺乳期女性慎吃孕婦和哺乳期女性在食用奇亞籽前應該請教醫生。
4、奇亞籽中含有大量的脂肪成分，並且多屬於不飽和脂肪酸，對身體十分有益，但不是很好消化吸收，因此，奇亞籽最好碾碎成粉末食用最佳。
