大夏天的想吃金針菇,可不能再往火鍋裏扔了吧~越吃越火熱!夏天得這樣吃金針菇,夠涼爽,夠有味!
涼拌金針菇
食材:
金針菇150克,紅辣椒2個,生抽4勺,鹽1克,白糖1勺,米醋1勺,蒜末5瓣,香油少許,食用油適量
做法:
1.金針菇去除根部,撕開,洗淨。
2.鍋中放水,水開後放入金針菇焯2分鐘左右。撈出。
3.紅辣椒切成小段,和蒜末一起,鋪到金針菇中。
4.調汁。碗中加入4勺生抽,一克鹽,一勺白糖,一勺米醋,香油少許,調勻。
5.將調好的汁澆到金針菇上。
6.鍋中放適量食用油,燒熱後均勻澆到金針菇裏,最好澆到蒜末上。拌勻。
茄子屬於寒涼性質的食物,
夏天食用,有助於清熱解暑,
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。
夏天吃茄子就別旺火油炒了哦~
涼拌茄子
食材:茄子(適量)、蒜泥(適量)、紅辣椒(適量)、生抽(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)、香醋(適量)
做法:
1、茄子用淡鹽水洗淨。
2、撕成長條狀。
3、放在籠屜上蒸制,用筷子一紮能透了即可。
4、晾涼後隔碗用冰塊拔涼。
5、蒜壓成蒜泥,調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻;紅辣椒切小圈備用。
6、將料汁淋在茄泥上,點綴辣椒圈即可。