如果吃太多的生荸薺是可能吃會出現拉肚子的情況的,這是因爲荸薺性寒,而且生的荸薺中含有薑片蟲,如果吃太多生荸薺薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上,可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。所以生食荸薺等初級農產品,一定要用清潔水清洗乾淨、去皮,最好熟吃。
健康小貼士:如果出現拉肚子的症狀一定要及時補充水分,因爲拉肚子把身體許多水份排出體外,導致人體缺少,此時應該多喝水,補充體內流失的水分,保證身體機能正常運行。建議喝加鹽的白粥,最好不要放肉,特別是腸胃炎症導致的拉肚子,飲食宜清淡爲主,喝點加鹽的白粥,既補充了體力,同時也減輕了腸胃負擔。
食用荸薺注意事項
1、荸薺屬於生冷食物,對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處,但多吃會氣急攻心。
3、荸薺應選擇個大,外皮呈深紫色、芽短粗的,這種荸薺口感甜脆。
4、荸薺一定要去皮吃,因爲荸薺生長在水田裏,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺,土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
5、荸薺屬生冷性食物,脾胃虛寒者忌多食。
6、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附,一定要用涼開水洗過,才宜於手抓。
荸薺熟吃的做法
荸薺南瓜小米粥
材料:荸薺10個、南瓜150克、小米50克、糯米50克。
做法:
1、把糯米和小米洗淨放入電飯鍋加入適量的清水,然後按下煮粥鍵。
2、把荸薺和南瓜去皮切塊,煮至米快熟的時候,加入荸薺。
3、加入南瓜,加蓋繼續煮至直到粥稠米爛即可、喝的時候也可加入一些白糖。
荸薺炒臘肉
材料:荸薺440克、香蔥210克、大蒜適量、鹽適量。
1、準備好荸薺,削皮、洗淨備用,荸薺、香腸切片;大蒜洗淨、切段備用。
2、鍋中油熱,倒入香腸,煸炒出油,香腸撥一邊,倒入大蒜炒出香味。
3、倒入荸薺,炒勻、加入適量鹽,炒至荸薺變得透明,炒好的荸薺香腸,調好味盛入盤中。