材料：青頭菌適量、大蒜偏多、青辣椒適量、鹽適量
做法：
1、菌類都很難洗，因爲野生的，沙土較多，可以衝着洗，另外有個小竅門，用瓜葉來洗會好洗很多洗好後就用手撕成塊狀就可以了;
2、大蒜稍微多一點;
3、大蒜切片，辣椒切碎;
4、油燒熱，放蒜和辣椒先炒，但不能糊炒菌一定要油多!!切記;
5、菌入鍋，翻遍，不能有糊有粘鍋的;
6、加入適量水，燴一會兒，中間不能有粘鍋或炒糊的。放鹽，5分鐘左右吧，就可以出鍋了。
材料：豬排、青頭菌、蔥、姜、食鹽、料酒。
做法：
1、首先把青頭菌沖洗乾淨，用溫開水泡發，然後再反覆的清洗幾次。
2、之後肋排洗淨，放入冷水鍋，大火燒沸，焯去血水，撈起，斬成小塊。
3、紗煲內加入足夠量的清水，放入排骨、蔥段。薑片，大火燒開，轉小火慢煮1.5小時。
4、時間到了以後，撈出蔥段，放入青頭菌，再繼續燉煮30分鐘時間，加鹽調味即可。
材料：光雞一隻約500-600克、青頭菌50克。
配料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、雞湯、生油。
做法：
1、把青頭菌放入清水中，去雜質，去蒂，洗淨，刀切片。
2、雞去除內臟以後，放入燒開的沸水鍋內，焯3-5分鐘時間，撈出洗去血水，斬成塊。
3、鍋內加油燒至5-6成熱的時候，倒入雞塊，翻炒幹水分，加入料酒，翻炒幾下。
4、之後把雞肉轉入紗煲內，加入薑片、蔥、料酒，一次性加入足夠量的清水，大火燒開，轉小火繼續燉煮1小時。
5、最後撈出蔥段，放入青頭菌，繼續小火煮30分鐘時間，等到雞肉熟爛的時候，出鍋即可。
材料：青頭菌、五花肉、白胡椒、鹽、味精少許、薑末、油
做法：
1、選擇較鮮嫩的青頭菌洗乾淨，把菌子的杆去掉，留下菌帽。只有嫩的菌子才能使菌帽呈小碗狀然後包住肉。
2、將五花肉切成肉末，先放入適量油、鹽，然後加入白胡椒提出鮮味，再放少量薑末。將肉與調味品攪拌均勻。
3、將拌好的肉餡兒放入菌帽內。拿出一個盤子，把青頭菌的杆從中切開，鋪在盤子的底部，然後再把菌帽依次裝盤。
4、裝盤後的青頭菌放入鍋內隔水整15至20分鐘，待肉熟後就可以拉!
