如果是採摘蒲公英做野菜食用最佳的採摘季節是在2-3月份，這個時候的蒲公英比較肥嫩爽口。
如果是用來泡茶和最佳的採摘季節就是秋季，準確的說是夏末秋初，此時的蒲公英有效成分最爲豐富，是炮製中藥材或做茶的最佳原料。
1、首先可以生吃，把鮮嫩的蒲公英莖葉清洗乾淨，蘸醬就可以吃了。帶點苦味，清脆爽口，還不錯的。
2、還可以涼拌吃啊!就如平時做涼拌菜一樣，把洗淨的鮮嫩蒲公英在開水裏焯一分鐘左右，過冷水，再根據自己的喜好調拌味道佐料了。
3、再就是做餡。把洗淨的蒲公英焯水後過冷水，瀝水再剁碎，再加入其他喜歡的餡料就可以做餃子包子等吃了。
4、當然也可以炒菜吃。爲了口感好些，先焯水，再和肉啊其他東西炒着吃，味道不錯的。
1、蒲公英粥。蒲公英10g，粳米33g。加水適量熬成粥。可以清熱解毒，消腫散結。
2、蒲公英茵陳紅棗湯。茵陳100g，蒲公英100g，大棗10枚。製成湯。是急性黃疸性肝炎的上等輔助藥。
3、蒲公英桔梗湯。蒲公英30g，桔梗5g，白糖少許，一起熬湯。對癰有一定療效。
4、蒲公英玉米湯，蒲公英，玉米芯各50g，加水熬煮濃縮成湯，代茶飲，用於治療熱淋，小便短赤。
