蓮子睡蓮科水生草本植物的種子，在中醫中有補脾止瀉，止帶，益腎澀精等功效，下面來了解一下蓮子什麼時候採摘最好。
蓮子什麼時候採摘最好
蓮子的最佳採摘時節在每年的7月初到8月底，太早太遲都會影響蓮子的質量，因此每天成熟多少採摘多少。最好是選擇清晨去採摘，那時蓮蓬和蓮子上海伴着露水，會讓採摘下來的蓮子更新鮮。
蓮子分批成熟，在長江流域一般在7月份採收第一批蓮子，由於此時採收的果實是在黃梅天氣發育成熟的，所以稱爲“ 梅子”，亦稱“ 梅蓮”，又由於此爲第一批蓮子，所以又稱“ 早子”、“ 報訊子”。梅子一般在開花後30～40天達到採收成熟，由於這時溫度較高，所以蓮子成熟較快，一般每隔2～3天即要採收1次。
8～9月份採收的蓮子，果實是在伏天發育成熟的，所以稱爲“ 伏子”，也稱“ 伏蓮”。伏子一般在開花後30～35天達到採收成熟，因受到暴曬，蓮蓬色澤偏黑。伏子在高溫、乾旱的伏天成熟很快，所以也應每隔2～3天採收1次。伏子粒大飽滿，品質好，產量高，其產量約佔蓮子總產量的65%～70%。
9月下旬至10月份採收的蓮子，果實是在秋天裏發育成熟的，所以稱爲“ 秋子”，亦稱“ 秋蓮”。秋子發育成熟過程中氣溫較低，陽光也不是那麼強烈，蓮蓬不易發黑，只要變成青褐色，蓮孔張開，邊緣稍帶黑色，即可採收。秋子成熟慢，可每隔5～7天採收1次。秋子顆粒較小，質量稍差，產量一般佔總產量爲20%～30%。
採摘蓮子方法
採收蓮子時，可每2～3米開一條路，每次採收沿同一路線進行，用手摘下蓮蓬，或用帶柄的小鉤鉤下下蓮蓬，帶至田外，剝出蓮子。採收深水蓮，當水位達70～80釐米時，須撐小船採收。採收時， 1人在船尾撐船緩行，1人站立船前部用帶柄小鉤將蓮蓬鉤下。深水蓮子的栽培條件不及淺水蓮，所以產量也一般沒有淺水子蓮高，而且品質也一般不及淺水子蓮。
剛採摘的蓮子怎麼處理
蓮子採摘下來之後，想要保住新鮮品質，就要立即進行加工。
步驟如下：
1、手工把蓮子一粒一粒從蓮蓬中剝出，剔除不飽滿的、空殼這類。
2、通過機器把蓮子的皮割開，以便於進行下一步處理
3、用工具去除蓮子的芯，把去芯的蓮子和蓮子芯分類收集。
當然如果天氣較好的話可以馬上開始曬制，如果天氣不好可以先放置幾天，但最好不要把蓮蓬剝開。也可以剝開外面的部分，只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。
