豬血怎麼做好吃又嫩

豬血口感細膩軟嫩，同時也是一道非常好的補血食材，而且適量吃些豬血還能夠起到清肺的效果，下面來了解一下豬血怎麼做好吃又嫩。

豬血怎麼做好吃又嫩

1.首先豬血一定要選用現殺的豬，盆裏裝好冷水放入少許的鹽，把現殺的豬血倒入盆裏不停地攪拌起泡後，等待5一10分鐘後豬血會成凝固成塊如豆腐般地嫩

2.將凝固成塊的豬血劃成小方塊形狀，放入鍋中開始煮，煮的過程中一定要用小火煮至半沸騰的狀態中，因爲這樣煮出來的豬血才嫩滑嫩滑的，切記不能用大火，大火煮的會成爲蜂巢狀態的，吃起來會很老

3.小火煮至20分鐘右可以劃開中間看下有沒有完全熟透，完全熟透時放入蔥花起鍋啦，一道嫩滑好吃的豬血完成啦!吃了讓人回味無窮!

豬血的選購竅門

一看：看豬血是不是暗紅色，假如是暗紅色的並且看起來比較乾淨，那說明這豬血是正宗優質的;假如豬血呈現出鮮紅色，那說明這豬血是血粉凝固起來的。

二聞：聞一下豬血，如果有一股淡淡的血腥味，那說明豬血是真的豬血;假如聞到有刺鼻的異味，那豬血可能摻有化學物質凝固而成。

三按：用手按一下豬血，真的豬血按起來比較硬而且容易碎，如果用力按下去，豬血有彈性且不易碎，那說明是假豬血。按壓豬血後，真的豬血會使手指上有暗紅色的殘留，而假豬血會殘留醬紅色或無色。

四掰：在可能的情況下，將豬血塊掰開。真的豬血斷面是不規則的，裏面看起來很粗糙並且有許多氣孔;假的豬血斷面規則並且有光澤，看起來也細膩無氣孔。

五捏：取一小塊豬血，用手指捏壓，真的新鮮豬血捏出來象泥巴，而假的豬血因爲使用了化學物質會有彈性，一般不能捏碎。

豬血的做法推薦

1、豬血豆腐青菜湯

材料：豬血，豆腐，青菜，蝦皮，調料適量。

做法：

1.豬血與豆腐切成小塊，青菜洗淨切碎。

2.水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。

3.煮3分鐘，加調料即可。

2、菠菜豬血湯

材料：新鮮菠菜500克，豬血250克。

做法：

1.菠菜洗淨，切成段。

2.豬血切成小方丁，先入鍋加水煮開。

3.然後加入菠菜稍煮，放入鹽、味精調味即可。