冬筍怎麼保存時間長而新鮮

冬筍個頭不大，通常都藏在地下，用來炒臘肉或者土雞味道非常鮮美，下面來了解一下冬筍怎麼保存時間長而新鮮。

泡水法

有時候因爲挖筍技術不過關，挖破的筍子有點多，一下子吃不完怎麼辦?沒關係，把它們的殼剝掉，再打一桶山泉水或井水，把剝了殼的筍子放桶裏面泡着，每天換一次水，保存個四五天沒問題。

水缸保存法

如果挖回家的冬筍比較完整，沒有破損，數量又不多。那麼找個大一點的罈子，晾曬乾淨後把筍放進去，蓋上壇蓋，用水把壇蓋四周封上，再放到陰涼的角落裏就可以了，用這種方法，可以保冬筍一個月不變質。

冷凍保存

如果冬筍的筍衣已經完全撥開了，又沒有吃完的話，可以將冬筍放到水中煮熟，拿出來晾乾以後放到保鮮袋中，放冰箱冷凍處理，也可以保存很長時間。

曬成筍乾保存

另外如果將冬筍切開曬乾以後製成筍乾的話，只要不讓其發黴受潮的話，可以保存好幾年。當然一般很少將冬筍曬乾，因爲畢竟數量比較少，這和春天茂盛的春筍不一樣。