毛豆怎麼保存到冬天最新鮮

毛豆不僅口味爽脆又清甜，也是一種營養價值非常高的豆類，含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動、幫助消化，下面來了解一下毛豆怎麼保存到冬天最新鮮。

密封冷藏保存

新鮮的毛豆可以洗乾淨後晾乾表面的水分，然後將表面乾燥的毛豆裝入塑料瓶或者是飯盒中，等到全部裝好後擰緊蓋子，然後將裝好毛豆的塑料瓶放入冰箱冷藏區冷藏就可以了。不過這個方法並不能很長時間的保存毛豆，往往保存一週到兩週還是可以的。

煮熟冷凍

先把新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或衝入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。

等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法可以保存一年之久。但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電，毛豆有過化凍造成的。

油炒冷凍法

把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝淨水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。

把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。