紫蘇在中醫中是一味解表散寒、行氣和胃的中藥材，而新鮮的紫蘇也則可以用於入菜，下面一起來了解一下新鮮的紫蘇怎麼保存。
瓶養法
保留紫蘇的莖部，並清理掉末端的葉子，然後插入裝滿水的瓶子裏，最後再用塑料袋套住露在瓶子外的紫蘇葉，這樣可以保存7天以上，而且可以隨吃隨摘。
冷藏法
這是大多數人都會採取的方法，但是注意不要直接將紫蘇葉放在冷藏室裏，最好是在洗淨瀝乾之後用保鮮膜包起來，然後放進保鮮盒裏冷藏，這樣可以保鮮7天左右。冷凍保留時間更長，可保鮮1個多月，但是時間太長，味道會變澀。
泡沫盒保存
如果家中有泡沫盒，可以將紫蘇葉放在泡沫盒內進行密封保存，與氧氣隔絕，也可以保鮮好幾天。
晾乾保存
將紫蘇葉洗乾淨後擦乾後放在太陽底下曬3天左右，在紫蘇葉變乾燥後磨成粉，裝入調料盒內密封保存，一般可存半年左右。不過有個不足就是晾乾後味道沒那麼好。
醃漬保存
將新鮮的紫蘇葉洗乾淨後瀝乾，與鹽和米酒一起攪拌均勻後，放入玻璃罐內，然後放入冰箱冷藏室內，可以保存一年。
