生蠔具有非常高的保健價值，其中含有豐富的鋅元素，適量吃一些生蠔有助於養血安神、軟堅消腫，下面來了解一下生蠔不撬開能不能直接蒸。
生蠔不撬開能直接蒸嗎
生蠔一般建議撬開後留一半的殼帶殼蒸，因爲生蠔中一般都會有含有一定的泥沙，因此建議在蒸之前先把殼撬開把裏面的泥沙清理乾淨，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留着裝生蠔肉。
另外在蒸的時候也要把殼刷洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉。
生蠔蒸多久時間才熟
另外生蠔也不需要蒸太老，這樣才能保留生蠔鮮嫩的口感，並且生蠔中主要成分是水分。蛋白質、不飽和脂肪酸等，比較容易熟。一般蒸生蠔需要水沸後蒸7-10分鐘即可，因爲其外殼比較厚，熱量傳遞到內部沒有那麼快，爲了確保高溫能夠殺死內部的一些寄生蟲，且不讓生蠔的肉質變老，建議最好是煮7-10分鐘。
蒸生蠔的做法
材料：生蠔適量，大蒜兩頭，生抽適量、小米辣兩個、蔥適量
1.把大蒜和蔥切細，小米辣切圈備用，將生蠔撬開放入盤中。
2.油鍋燒熱，把備用的佐料放入翻炒，炒好盛出。
3.用勺子將炒好的蒜蓉放入到每個生蠔中，並淋上生抽。
4.蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸7-10分鐘，即可享用。
注意：蒸煮時間不宜太長，否則容易影響口感。
