做雞蛋餅簡單易上手,當早餐吃再好不過,很多人不知道和麪比例,一般麪粉和雞蛋的比例是多少呢?
做雞蛋餅雞蛋和麪粉的比例
一斤麪粉,可以搭配8個雞蛋。
250克麪粉,需要準備4個雞蛋。
說明:
原材料的比例搭配好了,在做的過程中才更容易成功。
香蔥雞蛋餅的做法
原料:
雞蛋2個、小香蔥適量、麪粉適量、鹽適量、花生油適量
步驟:
1、準備洗淨的小香蔥、雞蛋。
2、小香蔥切碎,雞蛋打入碗內攪勻。
3、蛋液內放入少許鹽,攪勻。
4、再放入少許的麪粉。(大約一湯匙)
5、攪拌一下,靜置一會兒後徹底攪勻,放入小香蔥碎攪拌均勻。
6、不粘鍋內放少許花生油,小火加熱,倒入蛋糊。
7、迅速轉動鍋子,使蛋糊均勻分佈。
8、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。
做雞蛋餅可以用生粉代替麪粉嗎?
可以的。
做雞蛋餅並不一定需要麪粉,沒有面粉照樣可以做。
1、首先把雞蛋打散,加入雞蛋3/1的澱粉(增加雞蛋餅的韌勁,這樣往雞蛋餅裏卷東西不容易壞)混合攪拌直至用筷子打雞蛋液打出小泡泡。
2、熱鍋,用小布沾油擦拭鍋底,倒入備好的雞蛋液,打成餅的形狀,翹邊後翻起,煎另一面。
3、出鍋,這樣雞蛋餅就完成了。可以在雞蛋餅裏面加入你喜歡的食材,卷好一起吃非常美味。