酸豆角是酸度和醃製時間有關，醃製時間越長酸度就越大，酸味越濃，下面一起來了解看一下酸豆角太酸了該怎麼補救。
酸豆角太酸了怎麼補救
如果發現醃出來的酸豆角太酸可以用開水稍微一燙，注意不要燙的太過，隨吃隨燙，吃多少燙多少，另外可以在吃的時候放點糖，可以減輕酸味，帶點甜味還別有風味。
酸豆角不酸是什麼原因
1、鹽放多了
酸豆角醃出來不酸有可能是因爲因爲醃製的過程中鹽份過多，醃的酸豆角就不酸。因爲鹽太多了，鹽會殺菌 ，殺死乳酸菌 。
2、豆角沒有晾乾水分
豆角要全部洗乾淨，不能有髒東西殘留，洗完之後du的豆角一定要晾乾水分，不能有生水留在豆角上，可以掛在杆上晾乾，外表沒有水分殘留就收起來。
3、用生水直接泡
因爲生水中含有大量的細菌，他們會讓食物腐爛，所以醃豆角最重要的就是“水”不能放錯，一定是要燒開冷卻之後，或者消毒之後的水。
酸豆角醃製竅門
1、豇豆的選擇要選細嫩的發青的那種，最好不要選擇有豆仁的發白的，發白的豇豆已經偏老，做出來的酸豇豆不脆韌，口感欠缺。
2、關於鹽分的用量，可以自己嘗一下鹹度，要比平時炒菜偏鹹的口感。
3、燒滾開後的滷水，要完全涼透纔可以使用。
