青皮甘蔗和紫皮甘蔗的區別

我們去市場上購買甘蔗會發現有些是青皮的有些則是紫皮的，那麼青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什麼區別呢？

外觀不同

青皮的甘蔗比較細，節點比較稀疏，整個甘蔗皮呈青色。

紫皮甘蔗比較粗，節點比較稠密，整個甘蔗的外皮都是紫黑色的。

甜度不同

青皮甘蔗最大特點就是富含蔗糖，而且還能製成糖，留下來的甘蔗渣也能造紙、提煉酒精等等。

紫皮甘蔗的蔗糖的含量比較的低，相比較於青皮甘蔗，它的甜味兒就要略低一些。

口感不同

青皮甘蔗裏面的纖維比較多，所以吃起來更加費勁，有時候咬很久都沒辦法咬斷。因爲表皮太鋒利，在吃的時候如果稍微不注意，很容易就會把嘴劃破的。

紫皮的甘蔗因爲裏面的纖維比較少，吃起來更加容易些，非常適合小孩和老人食用，所以口感上面紫皮的甘蔗要好很多。