梅菜扣肉餅現在是非常受歡迎的一種小吃，梅菜扣肉餅可以自己在家做，不過外面買的因爲是烘烤出來的所以會更香，那一般我們看到烤爐溫度是多少呢?
梅菜扣肉餅貼的時候溫度多少度?
大概120度即可。
壁爐的火不能太大但是也不能太小，太大了容易燒糊，太小了會比較軟不好咬，沒有酥脆的感覺。
傳統梅菜扣肉餅的做法
主料：梅乾菜(200g)、五花肉丁(100g)、麪粉(500g)
步驟：
梅乾菜提前泡好然後用刀將它切成末，五花肉可以買的時候就叫老闆打成丁，麪粉裏面加入少許的鹽。
攪拌後，將熱水倒入麪粉中，直到攪拌均勻可成麪糰，和好面後用保鮮膜或溼布醒10分鐘以上。
將梅乾菜、五花肉、少許鹽混合均勻備用。
醒好的麪糰分成拳頭大小，還沒有用的時候就可以用布或者保鮮膜輕輕蓋上，防止灰塵落在麪糰上。
取一個擀麪棒壓扁，擀成差不多有手掌那麼大的圓形，填入餡打褶皺收口壓扁，用擀麪棒輕輕碾壓，直到能看見梅菜爲止(反正就是超級薄)。
將火爐加熱後(改成小火)，把餅上的麪粉輕輕拍開，貼火爐的一面要用水打溼。
然後貼到火爐的內壁(小心燙手)，然後把蓋子蓋上，等7分鐘過去取出來，按照自己的口味，可以選擇加入番茄醬或者辣椒醬。
做梅菜扣肉餅的小竅門
製作麪糰時，水不宜過多。
在肉的選擇上，儘量選擇五花肉，若沒有合適的豬肉，大家也可以選擇牛肉，又是另外一種風味。
如果沒有火爐，咱們可以選擇用平底鍋烙，味道也和火爐製作出來的差不多。
