我們在外面買的梅菜扣肉餅好像吃到的都是梅菜的味道,那裏面究竟有沒有放肉呢?
梅菜扣肉餅裏面有肉嗎?
有肉,只是外面買的量比較少而已。
現在肉價很貴,肉包裏的肉餡也越來越小,可想而知,梅菜扣肉餅裏的肉也只會U越來越少,有梅菜香味的加持,一般外面做出來的梅菜扣肉餅味道也不會差。
自己在家做的話,是可以多放一些餡料的。
梅菜扣肉餅家常版做法
梅乾菜泡發,擠幹水。鍋裏豬油燒熱放入梅乾菜炒香,加蠔油、生抽、五香粉,白糖調味。
500克普通麪粉30克黃油,4克鹽,250克溫水和成光滑麪糰醒半小時以上(或者前一天晚上和好麪糰,冰箱冷藏一夜早上拿出來,不需要揉,直接搓長條切成小面積子備用)
麪糰搓長條,分成14個小面積子,麪糰擀開,包上餡,封口朝下,手掌壓癟,擀麪杖中間向四周擀薄,擀至一兩毫米厚。
平底鍋刷油烙餅,兩面各烙2分鐘左右即可出鍋。
沒有梅菜扣肉餡怎麼做餅好吃?
食材:
兩個煮熟的土豆、碎姜(1勺)、辣椒粉(1勺)、香菜粉(半勺)、麻辣鮮(半勺)、芒果粉(半勺)、孜然(1/4勺)、鹽(半勺)、香菜(一根)、小麥麪粉(一碗)、油、水
製作麪糰:
1. 準備一個大碗,倒入小麥麪粉(一碗)
2. 加入鹽(半勺)、再倒入一點水,用手揉搓
3. 加入適量水,揉搓成麪糰
4. 澆1勺油在麪糰上,再適當的揉搓幾下,然後用一塊溼毛巾蓋住,靜置20分鐘(要先洗乾淨手哦!)
製作餡料:
1. 準備一個乾淨的大碗,將煮熟的土豆去皮,攪打成土豆泥
2. 放入碎姜(1勺)、辣椒粉(1勺)、香菜粉(半勺)、麻辣鮮(半勺)、芒果粉(半勺)、孜然(1/4勺)、鹽(半勺),攪拌均勻
3. 香菜(一根)切碎,倒入碗中,加一點水,再攪拌均勻,備用
做餅:
1. 在案板上撒一層面粉,將麪糰放在案板上
2. 用擀麪棒將麪糰適當的壓扁,厚度控制均勻
3. 將面餡到在麪餅上,包裹起來
4. 再次揉搓成團,再用擀麪棒將麪糰壓扁,壓成薄餅狀
5. 起鍋,要用平底鍋,刷一層油,將麪餅平攤在油鍋上