有時候我們去水果市場選購新鮮的菠蘿蜜，會發現外面的表皮有一層像石灰一樣的東西，很多人擔心這種物質會對身體有所損傷，下面就一起來詳細瞭解一下。
菠蘿蜜外面有白色的石灰一樣的是什麼
菠蘿蜜外面的白色的石灰是用來催熟、保鮮的，對人體並無傷害，因爲有些水果商會爲保障質量，在選果的時候會切頭檢查，在菠蘿蜜的頂端切開一點，看看裏面果肉有無成熟，如成熟的話則會在菠蘿蜜表面切口抹上一層石灰，這樣可以起到密封保存、放置細菌入侵的作用。
菠蘿蜜怎麼保存
1、通風處保存
如果是短時間存放可以將菠蘿蜜放置陰涼通風處即可。存放時要注意好溫度和溼度，一般情況下，存放溫度保持在11～13度左右，溼度在85～95%條件下最好，這種可存放5～7天左右。
2、冷藏保存
如果是已經切開吃不完的菠蘿蜜可連皮放進家裏的冰箱去，但要記住在放進去之前，要給菠蘿蜜封上一層保鮮膜。放進冰箱保鮮後，想吃了隨時都可以從冰箱拿出來，口感還是一樣的美味。但要記住最好在5天之內把剩下的菠蘿蜜吃完，不然超過了5天，菠蘿蜜會發酵變質，到時候吃起來就不健康了。
菠蘿蜜怎麼挑選
1、拍一拍
菠蘿蜜成熟的時候，表皮會分泌出一些粘液，用手拍或者用其他東西拍，感覺有點黏的話，這個菠蘿蜜就可以吃了，反之就是不熟或者不夠熟。
2、按一按
選購菠蘿蜜時可以用手按一按表面的刺，成熟以後的菠蘿蜜，表皮的刺是會比較軟的，刺的末梢可能會稍稍的有萎縮，而處於生長期的菠蘿蜜，表面的刺是比較尖銳的。
3、看一看
新鮮的菠蘿蜜外皮要完好無損，帶有一點黑點是成熟的正常現象;但是如果黑點大片分佈且數量多，有可能是變質了。
