我們市場上購買的餈粑很多都是一整塊，但由於餈粑質地比較堅硬，切起來也會比較費勁，那麼有什麼好的方法可以輕鬆切餈粑呢？
泡軟
餈粑如果太硬切不動的話可以提前放在水裏浸泡,時間的話視硬的情況而定。先接一碗水,然後把餈粑放進去，過幾個小時它就會變軟再切它。如果覺得太滑可以在餈粑上包一層保鮮膜，就着保鮮膜一起切，切片或切條皆可，切完將保鮮膜撕掉就可以了。注意：這種中間可能還是會硬,切的時候要準備好一點的刀跟砧板。
蒸軟
如果餈粑特別硬，又急着要，畢竟很硬的放水裏泡有點慢，這時就可採取蒸的方法。將餈粑放在深盤子或平底蒸碗裏，加適量的水，一般不超過餈粑厚度的1/3，不低於1/4;鍋底加適量的水，將裝餈粑的器皿放在蒸飯的格子上;大火蒸到看見蒸汽後，改爲中小火，繼續蒸十到十五分鐘。注意時間，要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒乾鍋底。
微波爐加熱
如果餈粑特別硬，還可用微波爐解決。稍微在餈粑表面加點水溼潤一下，放微波爐裏,打高火,一分鐘, "叮" 餈粑變軟了，愛怎麼切就怎麼切。
