雙皮奶可以用酸奶做嗎？雙皮奶是生活中很常見的一種飲品，營養價值高，味道甜美，那雙皮奶可以用酸奶做嗎？下面就來具體看看吧。
雙皮奶可以用酸奶做嗎
雙皮奶不建議用酸奶做。
酸奶不可以做雙皮奶。因爲酸奶不宜加熱，一加熱就會破壞它的營養價值，影響口感。酸奶的口感是偏酸的，而雙皮奶是甜的口感，因此不適宜用酸奶製作雙皮奶。
雙皮奶用什麼牛奶好
最好用全脂牛奶來做雙皮奶。
製作雙皮奶選擇純牛奶就好，這樣製作出來的味道才比較純正，比較容易在表面結成一層奶皮。
雙皮奶的製作方法
材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，蛋清二隻，白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳，這樣會更香純)
做法：
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)
3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
