鯉魚肉質細嫩，而且中醫認爲鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用，一般我們吃的魚肉多爲白色，那麼如果是發紅的鯉魚肉還能吃嗎?
鯉魚肉是紅色的正常嗎
鯉魚肉是紅色有可能與其生長環境，從生活環境上看，鯉魚是一種底棲魚，喜歡低氧，是一種喜歡在污泥中找食的魚。再者在這樣的低氧，陽光不充足的底層環境中長時間生活，必須要有不同的身體結構，其紅色的肉中含有更多的血紅蛋白，其活動量大，則這樣的鯉魚野性越強，紅肉越多，而網箱養的，或飼養的紅肉會很少。
吃鯉魚注意事項
1、由於鯉魚在食物裏屬於熱性的食物，而且屬於發物，發物一般是富於營養和刺激性的。所以凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎等疾病患者不宜吃鯉魚
2、有些人說自己做出的鯉魚腥味很重，這是在處理鯉魚時沒有把它的腥筋去掉引起的，去除腥筋時可以在鯉魚的兩側離頭部三釐米處各割一刀，靠尾部分釐米處也割一刀，然後從頭部把筋抽出即可。
3、平時在處理鯉魚，去除它的內臟時，一定要把它的膽完整的取出，不能讓膽汁遺留在魚肉上面，因爲鯉魚膽汁有毒，不論是生吃還是熟吃，對人體都是有害的，會引發胃腸不適或者腦水腫，嚴重時還能致人死亡。
鯉魚的做法推薦
糖醋鯉魚
材料：鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生薑50克、青椒1個、小尖椒5個，花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、澱粉、料酒適量;植物油500克(實耗50克).
做法：
1、鯉魚宰殺洗淨，剔去神經線，兩側打花刀，用花椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘。
2、姜蒜切片，蔥切絲，青椒切絲。
3、鍋內放500克植物油，燒熱，醃製好的魚拍上幹澱粉，入鍋炸透，盛盤。
4、鍋內留油，放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味，水澱粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調成汁，烹入。
5、汁燒開後澆在炸好的魚上，撒青椒絲作點綴。
歸耆鯉魚湯
材料：鯉魚1只，當歸2錢，黃耆2錢，生薑片5片，米酒1大匙
做法：
1、鯉魚洗淨用2片生薑片與1/2大匙米酒醃10分鐘去腥備用。
2、將醃過的鯉魚擦乾放入油鍋煎黃。
3、注入1000cc的水於鍋中煮滾，放入當歸、黃耆、3片生薑片， 大火煮沸轉小火續煮半小時。
4、放入鯉魚再繼續熬煮半小時後，放入1/2小匙米酒開大火煮滾後立即熄火，分別盛入碗中食用。
