夏天麪包怎麼保存好？麪包是很多人愛吃的食物之一，麪包的做法有很多種，十分的美味，那夏天做好的麪包怎麼保存好呢？下面就來具體看看吧。
夏天麪包怎麼保存好
出爐冷卻後，放冷凍，雖然低溫會加速澱粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，澱粉的老化作用就大大放緩了。把麪包放在保鮮袋以後，放進冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長麪包的保質期。吃的時候，拿出來，不用預熱烤箱，直接將麪包放在烤箱內，150度15到25分鐘(看麪包大小，小餐包15分鐘即可)這樣麪包外脆內軟，口感依然好!
麪包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因爲裏面的澱粉發生了老化。麪包製作過程中，澱粉會吸水膨脹;焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麪包變得鬆軟、有彈性;儲藏時澱粉的體積不斷縮小，裏面的氣體逸出，使麪包變硬、變幹，這就是通常所說的老化。
導致麪包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麪包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，麪包的硬化速度快;在較高溫度下保存，麪包的硬化速度慢;超過35℃，則會影響麪包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麪包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約爲2℃—6℃，會加速麪包的老化。
常見面包種類的保質期
1、調理麪包(如肉鬆火腿麪包、熱狗麪包、漢堡包、玉米火腿沙拉包)
保質期：1天
這類麪包的保質期是最短的，使這類麪包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料(肉類、蔬菜)的腐敗。
熱加工的調理麪包(即麪包裏的肉類是和麪團一起整形放進烤箱去烤的)，即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天(澱粉的老化)，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可。
冷加工的調理麪包(即麪包裏的肉類是在麪包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麪包、一些沙拉麪包)必須放進冰箱冷藏，纔能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麪包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏爲宜。
2、一般甜麪包、土司麪包(不含餡)(如奶香土司、羅鬆甜麪包、花式牛奶麪包)
保質期：2-3天
甜麪包的保質期相對較長，在保質期內，麪包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麪包依然會比較鬆軟(前提是你的麪包真的做好了哈)
3、含餡麪包、含餡土司(如豆沙卷麪包、火腿奶酪土司)
保質期：2-3天或1天
雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的麪包，可以儲存2-3天。含肉餡(如雞肉餡)的麪包，只能儲存1天。
4、丹麥麪包(如牛角麪包、丹麥葡萄卷)
保質期：3-5天
丹麥麪包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麪包(如金槍魚丹麥麪包)保質期同樣只有1天。
5、硬殼麪包(如法棍)
保質期：8個小時
硬殼麪包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麪包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麪包，外殼會像皮革般難以下嚥。即使重新烘烤，也很難回覆剛出爐的口感。注意：硬殼麪包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。
6、貝果
保質期5-6天
製作簡單、口感獨特的貝果麪包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。
過期的麪包怎麼處理
1、清理磨豆機
磨豆機裏面是不是總有一些清不乾淨的咖啡屑，卡在機器縫隙裏掃都掃不出來?把麪包撕成小塊放進磨豆機打成粉，再用乾布擦乾淨，你會發現麪包屑會把細碎的咖啡渣吸收，磨豆機裏面就會跟新的一樣乾淨。
2、撿碎玻璃
玻璃或是陶瓷容器打破在地上，徒手撿碎片的話真的超危險的!所以拿一塊麪包吧!戴上手套後隔着麪包把碎片撿起來，最後可以再拿一片面包把地上稍微壓一壓，用麪包的毛細孔把細微的玻璃碎片“吸”起來。
3、防止蛋糕變幹
有沒有遇過家裏有吃剩的蛋糕，第二天想再吃的時候，切面的地方因爲空氣接觸面變大氧化的關係，都變得很乾很難吃…，拿麪包把切面“貼”起來吧!不過記得要用新鮮的麪包貼，不然可能會拉肚子喔。
4、挑出木屑、細刺
拆竹筷或是摸木桌的時候常常被木屑刺到，有時候刺進手指裏的木屑小到看不見，但真的超痛!除了拿鑷子漫無目的的亂夾一通之外，你還可以選擇放一小片面包在被扎到的地方，再用OK蹦把手指和麪包裹起來後去睡覺，第二天你就會發現木屑被面包吸進去了。
5、還原煮焦的米飯
要是不小心把飯煮焦了，吃起來有種苦苦的焦味，在你放棄之前用麪包給他最後一次機會吧!放一片面包進去蓋上鍋蓋等個幾分鐘，你會發現麪包把焦味吸收掉了。
