1、清洗乾淨花生，否則容易滋生細菌。
2、如果出太陽，將花生攤在太陽底下，曬乾水分。一定要攤開，避免下面的花生曬不到太陽發黴。
3、如果不出太陽，將花生洗淨後就放在乾燥通風的地方，風乾水分，不要放在避風的地方，否則會發黴。
小貼士：裝袋花生要在半年到一年內及時吃掉，放久了還是容易長黴的。如果花生長黴了，一定要扔掉，不要捨不得。
將乾的新鮮花生包上保鮮膜以後，放在冰箱裏面保存，這樣可以讓裏面的蟲子被凍壞，利於花生的保存，大概可以保存1年左右。
需要注意的是，一定要曬的足夠幹以後才能這麼保存，不然會發黴的。
將曬乾的花生裝在袋子裏，密封起來，放在乾燥通風的地方保存。可以保存半年以上。一定要是已經曬乾了的，溼的這麼做第二天就會發黴。
真空保存幾乎適用所有食品，花生也不例外，這樣做可以避免空氣中的細菌接觸到花生，可以保存非常非常久。但這種方法需要一定的技術支持。
將乾淨無水分的花生裝入無洞的塑料食品袋，在裏面放幾塊剪碎的幹辣椒片/茴香/花椒等等味道較重的調料，然後密封裝起來，放置在乾燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
將花生米放入開水中燙一下，迅速取出，趁熱與食鹽攪拌後曬乾。這樣可以將表面細菌殺死，也能收到防蟲防黴的效果。
將花生米保存在密實盒內，加上乾燥劑即可，保質期也很久。乾燥劑就用平時吃的零食裏面的就好。
