沒想到燕麥也能用來做餅乾?而且還這麼好吃!
因爲燕麥屬於粗糧,粗糧的加工程度低,可以最大限度地保留穀物的營養價值,特別是B族維生素,在平時給寶寶做輔食的時候,可以適當提高粗糧的比例,佔主食的五分之一左右就好。
比起曲奇,蔓越莓餅乾這些甜膩的餅乾,燕麥做出來的餅乾真是樸實了許多。
因爲這款餅乾不需要放很多油,雖然口感不是那種酥脆酥脆的,但勝在少油少糖,並且添加了燕麥,會更適合小寶寶們。
做起來非常簡單,一點都不麻煩,很容易成功噠,喜歡吃零食的寶寶可以試試這個喲。
椰蓉燕麥餅乾
配方:燕麥40克,椰蓉30克,糖15克,麪粉30克,清水30克,植物油25克
烹製方法:烤(烤箱)
參考月齡:16個月難易程度:無難度提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。1. 即食燕麥40克,椰蓉30克,糖15克,麪粉30克,清水30克,植物油25克
PS:燕麥一定要用即食燕麥哈,比較容易烤熟,在超市就能買到,散的,成袋包裝的都有。椰蓉也是在超市買的,一般都是成袋包裝的,如果是專門的烘焙店鋪會更容易買到。
2. 把燕麥,椰蓉,白糖,麪粉,植物油放到一個大盆裏,用筷子攪拌均勻,成下圖的狀態。
PS:我儘量減少了糖的用量,白砂糖或者綿白糖都可以。植物油就是家裏炒菜的油,最好不要選擇花生油這種味道比較重的植物油。麪粉用普通麪粉就可以了。
3. 加入30克的清水。
PS:如果用牛奶或者泡好的奶粉來替代清水,味道會更香濃一些。
4. 用手把所有的食材捏合在一起。
PS:揉麪團的手感跟平時和麪的感覺完全不一樣哈,總感覺隨時會散掉,儘量往一起捏緊,壓實。
5. 一開始會覺得比較幹,多捏揉一會,充分揉開把油脂融入到麪粉後就會捏出一個大面團。
6. 取12克的麪糰,用手捏緊,壓實,儘量捏出一個圓球形。
7. 雙手壓扁,做成圓形的小餅乾。
8. 把餅乾放到烘焙墊或者烘焙紙上,還需要再食指和中指壓得薄一些,比較容易烤得脆一些。
PS:我喜歡壓得薄一點,大概2mm左右。
9. 烤箱提前180度預熱10分鐘。再把餅乾放入烤箱中層,上下火180度,烤10-15分鐘左右。
PS: 因爲做出的餅乾薄厚不同,對烤制的時間也不相同,一定要根據自己的烤箱狀況,隨時關注火候,不要烤糊喲。
10. 爲了追求脆脆的口感,我把餅乾壓得比較薄,一不留神就容易烤糊,所以烤制的時間真的不固定,10-15分鐘都有可能,隨時觀察下餅乾的顏色,周邊有些微糊就需要打開烤箱,嘗下是否烤熟。
烤完的小餅乾,趁熱吃比較軟,晾涼後會變得稍硬,寶寶最近又在出牙,用它磨牙也不錯!