後期離乳輔食9~12個月
▲
胡蘿蔔中則含有豐富的β-胡蘿蔔素，在人體內可以轉化爲維生素A，維生素A和β-胡蘿蔔素能預防夜盲症，還能改善眼睛疲勞和乾澀的問題。
材料
胡蘿蔔30克、青豆仁10克、雞蛋一顆、油適量。
用心
做法
1.胡蘿蔔去皮切小丁。
2.蛋打勻備用。
3.適量油倒入熱鍋，加入蛋液，炒到微熟後盛起蛋花。
4.利用鍋中的餘油，把胡蘿蔔丁、青豆仁下鍋拌炒到微軟，然後加一碗水及鹽，蓋上鍋蓋中燜煮2分鐘。
5.再把蛋花下鍋，稍微拌炒再煮2分鐘，讓蛋花吸收湯汁。
6.待湯汁快收干時，即可盛起。
要點
1.此道家常料理，利用橘、黃、青的3種配色，將胡蘿蔔的甜與蛋香融合。
2.不喜歡吃胡蘿蔔的孩子，可將其打汁加入蛋液一同拌炒，以漸進方式給予，提高孩子接受度。
