秋葵土豆餅的做法準備食材:
土豆兩個
秋葵6個
澱粉30克
香蔥一棵
鹽適量
油適量
黑胡椒粉少許
孜然粉少許
1、土豆切成塊,香蔥切成蔥花。
2、土豆入鍋煮熟。(蒸熟更好,減少瀝乾水分的環節)
3、鍋裏水燒開,加入適量鹽,放入秋葵燙熟,切成小段。
4、土豆按壓成土豆泥,加入澱粉、適量鹽、黑胡椒粉,拌勻。
5、搓成小圓球,將圓球壓扁,中間按壓一片秋葵。
6、電餅鐺預熱好後加入適量油,均勻擺放好土豆餅,、煎黃一面後翻一面。
7、兩面煎黃後撒入蔥花、孜然粉。
烹飪小竅門:1、澱粉分次加,加到乾溼合適的
程度,在手上搓圓球的時候手上稍微抹上一點油就不沾了。
2、植物油煎的,不是油炸的,要趁熱吃鍋巴纔有脆性;如果想要
口感更好,選用動物油煎或者動、植物油油炸都是特別好吃的,如果從健康角度還是建議植物油煎的方式。
營養小貼士:1、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
2、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。