原料:貢菜適量,辣椒粉,芝麻,香油,鹽,醋,醬油
步驟:
1、先將貢菜用溫水(40度左右)浸泡20-25分鐘,理齊切段3-5釐米;
2、再以細鹽調味;
3、然後把事先準備好的辣椒放油鍋中輕炒,佐以調料;
4、待出鍋前灑少量芝麻;
5、最後將調好的椒油倒入先前醃製好的貢菜中即可。
功效:這道菜色美味濃,特別適合下飯和口味重的人食用。
貢菜手撕雞原料:熟雞脯(或雞腿),貢菜以及各種調料(因個人口味而定)
步驟:
1、貢菜提前用熱水泡好
2、煮透後用冷水漂涼,切成小段,加鹽、味精、香油拌勻,碼在盤子裏。
3、熟雞肉用刀拍鬆,用手撕成條
4、然後加鹽、味精、醬油、醋、白糖、紅油、蒜泥拌勻,蓋在貢菜上
5、撒上少許蔥花成菜。
特點:貢菜脆嫩,雞絲細嫩,鹹鮮帶香辣,回味微酸甜。
貢菜草菇棒魚湯配料:棒魚200克,貢菜150克,草菇100克,胡蘿蔔1根。
調料:精鹽1小匙,醬油1大匙,胡椒粉1/2小匙,料酒2大匙,味精1/2小匙。
做法
1、將棒魚去頭洗淨,切成段,入熱油中炸成金黃色撈出備用。
2、貢菜和草菇用清水沖洗乾淨改刀,胡蘿蔔切滾刀塊。
3、鍋中加8杯高湯煮沸,放入所有原料與調料煮至入味,出鍋即可。
貢菜炒肉片材料:貢菜250克,五花肉。
做法:
1、五花肉切片,貢菜切段;
2、鍋燒熱,下五花肉煸出油;
3、放入貢菜,和五花肉翻炒一會,加入蝦油鹽味精,翻炒下出鍋!因爲貢菜本身沒有味道,口味重的可以多放點蝦油。
貢菜餃子材料:貢菜、五花肉、蝦米。
做法:
1、先用兩個雞蛋加適量的水和麪,和好後用一溼毛巾蓋上,待用
2、五花肉剁成肉泥,貢菜切成粒(不要切得太碎)。肉泥,貢菜,蝦米放進適量的鹽,五香粉混合一起攪拌均勻,這樣餃子餡就調好了,然後擀餃子皮或用買來的餃子皮包餃子即可。