食材：金桔1kg、鹽200g
做法：
1、首先來清洗金桔，在清水中放入適量的鹽，泡一會兒，洗去表面的浮沉。
2、然後用食鹽搓洗金桔表面，這樣是可以把表面的蠟洗淨的。
3、洗好的金桔就可以放在一旁晾乾了，晾個大概2天左右。
4、然後準備一個乾燥乾淨的密封罐，把我們晾乾的金桔都堆放進去，密封罐要提前用沸水高溫消毒的。
5、裝滿金桔後，再把鹽輕輕倒進去，儘量讓每顆金桔上都包裹有鹽粒。
6、最後蓋上密封蓋，放在陰涼乾燥處保存，醃製半年就可以啦，密封的比較好的話，可以放3年左右哦。醃製的過程中金桔會析出水分，可以不定時的晃盪一下瓶子，讓金桔和鹽水充分混合均勻。
材料：金桔兩斤、食鹽適量、乾燥無油無水的玻璃瓶若干個。
做法：
1、金桔買回來後，把有傷疤的揀出不要，選新鮮完整的洗淨。
2、晾乾水分，最好多晾幾天。
3、金桔晾乾後，在瓶底鋪一層食鹽，碼一層金桔，再灑點食鹽，再碼一層金桔，然後晃動瓶子，讓所有的金桔都能裹上鹽粒。
4、最後瓶口覆蓋一層保鮮摸，再旋緊瓶蓋，放在陰涼乾燥處，貼上紙籤，寫上日期。一般3個月後就可以食用了。
注意事項：
1、裝有鹽漬金桔的瓶子最好是放在陰涼乾燥處，這樣可以長時間保存。
2、鹽漬期間，可以隔段時間去晃晃瓶子，讓金桔和鹽水充分混合，並鹽漬均勻。鹽漬時間越久，效果越好。
3、如果是金屬瓶蓋的話，最好在瓶口先覆蓋一層保鮮膜，再旋緊瓶蓋。因爲鹽有很強的腐蝕性，會對金屬瓶蓋產生腐蝕作用。
鹽漬好的金桔用來泡水喝，用開水沖泡，把泡好的水含在口裏慢慢地嚥下，對於喉嚨疼、聲音沙啞、口腔潰瘍很管用。
具體做法：把金桔切成兩半放進杯子中，用熱開水沖泡，入口微鹹，還有濃濃的橘子味兒。
