材料：金針菇適量、剁椒適量、醋少許、香油適量、小蔥適量
做法
1、金針菇洗淨切去尾部，整齊的碼放在盤內;
2、剁椒醬加少量醋調成味汁淋在金針菇上;
3、蒸鍋大火燒上汽後，放入裝有金針菇的盤子，蒸制5-8分鐘;
4、取出撒上香蔥，淋上香油即可。
材料：金針菇250g、剁椒醬20g、大蒜2瓣、小蔥1棵、生抽5ml、香醋5ml、油5ml
做法：
1、金針切掉多餘的根部，洗淨後用手撕散，瀝去水分，大蒜切成碎末，小蔥切碎;
2、將剁椒醬、蒜末、生抽、香醋放入小碗中調勻成醬汁;
3、金針菇排放入盤中，淋上剁椒醬汁，入蒸鍋大火蒸約5分鐘，至金針菇完全軟塌熟透，出鍋撒上蔥花，淋上少許熱油即可。
材料：金針菇200g、紅辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽
做法：
1、提前將原料準備好，將金針菇底部去掉，用清水清洗乾淨待用;
2、將大蒜切碎;蔥切成花;紅辣椒、青辣椒剁碎，在剁的過程中加入適量鹽;
3、將清洗乾淨的金針菇擺入盤內鋪好，將剁好的紅辣椒碎和青辣椒碎均勻的鋪在金針菇上，大火蒸6-7分鐘即可;
4、在蒸金針菇的同時準備醬汁，碗內放入適量的生抽、耗油、白糖、鹽攪拌均勻待用;
5、將蒸好的金針菇端出鍋，倒掉盤中多餘的水，將調好的醬汁倒在金針菇上，撒上蔥花即可食用。
材料：剁椒、粉絲、金針菇、薑絲、蔥花、花椒、鹽、雞精、極味鮮醬油、香油各適量
做法：
1、粉絲先用清水浸泡15分鐘，金針菇洗淨備用;
2、準備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油;
3、鍋內加2/3清水將其燒開後，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花;
4、取一個乾淨的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可.
