蟹味菇煮湯一般煮5-8分鐘即可熟透，在煮湯前最好先將其它食材放進去煮，到最後幾分鐘再將蟹味菇倒入，因爲蟹味菇如果煮太長時間，其中的鮮味會有所流失。
如果是炒制蟹味菇，焯水後大火翻炒2-3分鐘即可出鍋，時間太長其中的營養成分會有所流失。
蟹味菇蝦仁羹
材料：蟹味菇200克、蝦仁12只、內脂豆腐1盒、鹹蛋黃4個、食鹽適量、水澱粉適量
1、將蟹味菇分開，清洗乾淨，內脂豆腐切成小塊，鹹蛋黃上鍋蒸熟，用勺子壓碎。蝦仁去掉蝦線。加少許食鹽抓勻醃製10分鐘;
2、熱鍋熱油，小火，放入鹹蛋黃翻炒，一直到炒出泡沫;
3、倒入適量清水燒開，放入豆腐中小火煮5分鐘;
4、再放入蟹味菇煮軟，最後放入蝦仁，少許食鹽，用澱粉水勾芡即可關火。
涼拌蟹味菇
材料：蟹味菇400克、食鹽1茶匙、雞粉1/2茶匙、米醋1湯匙、剁椒1湯匙、白糖1/2茶匙、辣椒油1湯匙
1、蟹味菇洗淨，對半切;
2、鍋中燒開水，加點鹽，再倒入蟹味菇，水再次燒開，即可關火;
3、撈出瀝乾水份(可過遍涼開水)，調入紅剁椒、純米醋、雞粉和白糖;
4、再淋入辣椒油，拌勻，就可以吃啦!
