南瓜餅是一款老少皆宜的糯米制品，吃起來來也非常的香甜軟糯，那麼我們平時自己在家制作南瓜餅的時候怎麼做才能不粘呢?
南瓜餅怎麼做不粘
1、如果和麪的時候粘手，那就是太稀了加點幹糯米粉，如果還是粘，手上抹點油。
2、首先儘量用不粘鍋，沒有不粘鍋也可以做。鍋裏一定要抹油，炒菜鍋比平底鍋抹油稍微多點。
3、和麪的時候糯米粉和麪粉比例7：3，不要全用糯米粉，加點麪粉，口感會更好!也更健康，因爲糯米稍微沒那麼好消化。
南瓜餅粘手的原因
1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以後就水分很多，需要加入大量的糯米粉來混合，南瓜麪糰就會比較黏手。
2、蒸鍋的密封性不好，蒸的時候沒有蓋保鮮膜，導致水分過多的進入南瓜，同樣需要加入更多的糯米粉，麪糰粘溼黏手。
南瓜餅粘手怎麼辦
1、洗淨手再在手上抹一層食用油。可以跟鍋裏烙的油一樣，也可以不一樣。可以是豬油、菜籽油、花生油、橄欖油等，還可以用小磨香油。使用時可以像燒烤時一樣用刷子往手上刷，也可以像擦護手霜一樣滴手上搓。南瓜洗淨去皮去瓤切成小塊，放入電飯煲裏隔水蒸熟，可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。
2、蒸熟後取出，南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉的量以麪糰不粘手爲宜，不必另外加水，再揉搓成團，可以佩戴手套或者增加南瓜粉的量來達到不粘手的目的。
3、做南瓜餅太粘要用手蘸水後再進行製作。就不會粘手了。 可以取雞蛋大小的麪糰，搓圓後按扁做成小圓餅，在鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
