香蕉是我們比較常吃的一種水果，但網絡上有說法稱香蕉和牛奶一起吃會拉肚子，那麼究竟香蕉和牛奶能不能一起吃呢?
香蕉和牛奶可以一起吃嗎
香蕉和牛奶是可以一起吃的，有說法稱香蕉中含有果酸，和牛奶搭配會導致蛋白質沉澱，變的難以消化吸收，從而導致腹瀉。而實際上香蕉中的果酸含量非常低，並不會影響蛋白質的活性。
而且而香蕉可以提供豐富的碳水化合物與膳食纖維，牛奶可以提供豐富的蛋白質，兩者搭在一起營養更全面。
至於有部分人羣在吃香蕉牛奶的時候拉肚子有可能是本身就有乳糖不耐受，或者腸胃不太好，因爲牛奶而香蕉富含膳食纖維，如果本身脾胃虛弱的人羣就很容易出現拉肚子的症狀。
香蕉和牛奶一起吃會影響鈣吸收?
據美國國家衛生院(NIH)資料，減少鈣吸收的原因包括食物中草酸含量高的食物如菠菜、羽衣甘藍、地瓜、大黃和豆類等，而香蕉每100克僅0至9.9毫克草酸，故香蕉配牛奶並不會嚴重影響鈣吸收。
香蕉會導致腹瀉或便祕
這要視乎香蕉成熟的程度而定，生的香蕉含大量難消化的抗性解澱粉，這會導致便祕，相反的，熟的香蕉的水溶性纖維含量較高，所以能舒緩便祕，香蕉所含的鉀可止瀉，也補充因腹瀉所流失的鉀。
水果成熟時，它們所含的營養素也會改變，生的和熟的香蕉各有優點及缺點，我們應進食生的及熟的香蕉，以吸取各自的好處，只是糖尿病患者及那些需要避免進食過量糖份的人要小心，他們宜進食較生、及避免進食過熟的香蕉。
