抗衰老、降三高，這六瓜是消暑寶物，今夏一定要吃齊

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。立夏後該吃瓜了，家家戶戶的餐桌也該跟着時令變一變了。瓜類大多能清熱化溼，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。而且它們含水量較高，富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過溼熱難耐的日子。

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。立夏後該吃瓜了，家家戶戶的餐桌也該跟着時令變一變了。瓜類大多能清熱化溼，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。而且它們含水量較高，富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過溼熱難耐的日子。

夏天瓜類品種繁多，最推薦的是六種瓜。是哪六種瓜，這瓜又該怎麼吃呢？您別急，請營養師來告訴大家，如何來吃瓜。

冬 瓜

降 三 高

冬瓜的營養非常豐富，全身都是寶，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，能降血壓、調養腎臟、降脂減肥、降血糖、排除致癌物質、治療動脈硬化症和肝硬化腹水。

食材：冬瓜 400 克，排骨 200 克，生薑 1 塊，乾貝丁 100 克，香油 1 小匙，精鹽 2 小匙，味精 1 小匙

做法：

① 排骨洗乾淨斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝乾水分；

② 生薑洗淨拍鬆，冬瓜去皮切厚片；

③ 砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，再燉約 20 分鐘；

④ 冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

絲 瓜

美 容 抗 癌

中醫認爲，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。

長期食用或使用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效。

絲瓜最好現切現做，以免營養成分隨汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，儘量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點。加鹽，也最好出鍋再加，否則炒出來的絲瓜會偏苦。

食材：絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許

做法：

① 絲瓜去皮，洗淨，從中間一分爲二切片備用；

② 鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；

③ 炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

苦 瓜

祛 暑 清 心

苦瓜含有獨特的苦瓜甙、苦味素，具有獨特的苦味。可祛暑清心，除悶熱，對胃熱病，溼熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果。

苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質。在燥熱的夏天，女性經常敷用冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的乾燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保溼肌膚。

苦瓜還有幫助控制血糖、預防糖尿病的作用，同時能阻止脂肪吸收、幫助減肥，但孕婦應少吃苦瓜。此外，血壓血糖低、脾胃虛寒者也不宜多吃。

食材：苦瓜 300 g、瘦肉 250 g、香菇少許

做法：

① 在瘦肉中加入香菇，剁肉餡，調味；

② 苦瓜切成 3 釐米左右小段，去瓤；

③ 將肉餡釀入切段的苦瓜中，平鋪在盤子上；

④ 入蒸鍋，大火蒸煮 15 分鐘即可。

黃 瓜

延 緩 衰 老

黃瓜性寒，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，生吃、涼拌、熟吃均可，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶，有很強的生物活性，可起到美容養顏、延緩衰老的作用。

需要提醒愛美人士，黃瓜片表面會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚更加幹皺，所以不宜用黃瓜片直接敷臉，正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。

食材：黃瓜一根、油、鹽、糖、蒜、小米辣等調料

做法：

① 黃瓜洗淨去皮，切成連刀塊。

② 用菜刀將切好的黃瓜塊拍碎。

③ 將大蒜洗好剝乾淨，也拍成碎片。

④ 把黃瓜、大蒜放入碗裏，加入油、鹽、糖、小米辣、鮮辣露等佐料，拌勻（喜歡紫蘇味的，可以加一點紫蘇葉）。

木 瓜

消 暑 健 胃

木瓜性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。

果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，具有防治高血壓、腎炎、便祕、助消化、治胃病等功能，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。

木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用，產婦常喝生木瓜煮魚尾湯，可以消暑健胃，有滋補催乳的作用。

食材：牛奶 200 克、木瓜一個、冰糖 20 克

做法：

① 將木瓜去皮、從中對剖，挖去籽和饢。

② 將木瓜切成小丁。

③ 取一大碗，將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鮮膜，入鍋中蒸 15-20 分鐘即可。

南 瓜

補 中 益 氣

南瓜具有補益氣、消炎止痛等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內服則能驅蛔蟲。

孕婦經常食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。

食材：小米、南瓜

做法：

① 小米淘淨，南瓜切小塊；

② 先煮南瓜 10 分鐘，再下小米；

③ 共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。

冬瓜降三高、絲瓜美容抗癌、苦瓜祛暑清心……今夏一定要把六瓜都吃齊了！